Un restaurante taquero de fama, es denunciado por usar carne de perro, en sus tacos: el dueño tenía un criadero clandestino oculto.
Chihuahua, Chihuahua. Uno de los alimentos que se ha hecho viral en la gastronomía mexicana es el famoso taco, el cual es una representación de nuestra cultura en distintos países del mundo.
Se distingue por su tortilla de maíz la cual es servida en medio de carne.
Su amplia variedad va desde el bistec, sesos, lengua, cachete, buche, suadero, ojo, algunos con mezcla especial de piña como los famosos «al pastor», todos y cada uno siendo una delicia para el consumo del mexicano y base de la gastronomía de México.
La mayoría de las carnes utilizadas son parte de la vaca, cerdo y en ciertos casos, borrego. Lo desconcertante es cuando notas un extraño olor y sabor que no conoces, en la carne que consumes.
Francisco Villalobos, quien hizo su denuncia ante la Profeco por el uso de carne de perro en la taquería «El Rico Taco», situado en la zona Centro de Chihuahua, y que contaba con una tradición de casi 30 años de trayectoria.
Extrañamente los consumidores empezaron a notar cierta «rareza» en cuanto al sabor y la consistencia incluso de la carne, haciendo que algunos de ellos empezaran a tener problemas gastrointestinales.
Por lo que uno de los consumidores quiso hacer el experimento de mandar una de las muestras de carne a un laboratorio, obteniendo el temible resultado.
Resulta que la muestra de carne coincidía con los tejidos musculares de un perro, incluso uno de los trozos contenía pelo aún, del can.
Por lo que ya con una orden se pudo proceder de forma legal al cierre del lugar.
El lugar permaneció cerrado por cerca de un año, sin embargo volvió a abrir a petición de algunos consumidores ya que como se había mencionado con anterioridad, el lugar era ya una tradición en la zona Centro.
Nuevamente y por descuido de los mismos taqueros, un consumidor realizó una denuncia por la extraña aparición de un colmillo en el interior del taco, obviamente el dueño del lugar mencionó que era un desliz de los taqueros y que el diente animal era de cerdo, se disculpó y ofreció de cortesía tacos para toda la familia de forma gratuita.
No quedando contento con la terrible situación, realizó un llamado a las autoridades sanitarias para que evaluaran el lugar.
Por lo que de sorpresa las correspondientes autoridades de salud realizaron una inspección al lugar, no encontrando nada extraño de momento.
Pero al revisar los cestos de basura se pudieron percatar que los restos óseos que dejaban al retirar la carne, precisamente no correspondían a los de una vaca o un borrego.
Por lo que no solamente dieron el cierre temporal al lugar, sino una orden de aprensión al dueño que puso resistencia.
Al inspeccionar la casa del dueño, pudieron observar que en la parte trasera de su casa en el campo, había una extraña bodega en donde «guardaba» sus maquinarias industriales para triturar las carnes.
Sin embargo no era meramente una bodega de maquinaria, sino un criadero clandestino en donde tenía resguardados más de 40 perros de distintas razas, encerrados en jaulas diferentes, todos en mal estado de salud, algunos enfermos y en gran parte, eran mestizos callejeros.
Así mismo, se encontraron pieles de los mismos animales dentro de las mismas maquinarias por lo que las autoridades de Protección animal, las autoridades sanitarias y las autoridades policiacas hicieron la conclusión de que se trataba de un criadero clandestino de perros para ser consumidos en el local y dar venta libre de las carnes mediante los tacos.
La noticia se hizo viral en el lugar, el dueño fue detenido en el momento y una vez siendo procesado fue condenado a 10 años en prisión por el delito de maltrato animal.
El local fue cerrado en su totalidad así como cerca de 50 empleados fueron despedidos.
Aun es recordado el local como «el puesto de los tacos de perro» y la gente que ha visitado el lugar sabe a lo que se refiere con el sobrenombre.
Y tú, alguna vez habías escuchado algo similar?
Crees que alguna vez sin darte cuenta comiste tacos de perro?
Visita nuestra página web Bienmuchote en donde te informaremos las noticias más relevantes de Zacatecas. Asimismo visita nuestro nuevo espacio de noticias de Lo Insólito.
